Zuppa di pleurotus
Una zuppa cremosa e dal sapore delicato, veloce da preparare con pochissimi ingredienti
Ingredienti
- Pleurotus 300 gr
- Olio 2 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Farina 25 gr
- Brodo vegetale 500 ml
- Latte 250 ml
- Crostini per guarnire
Preparazione
Pulire i funghi, come da indicazione, tagliateli a pezzettini molto piccoli e metteteli in una padella con l’olio, il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio e mescolate di tanto in tanto.
Incorporate 25 gr di farina, diluite con ½ di brodo vegetale e cuocete per 5/6 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete 250ml di latte e cuocete per altri ¾ minuti.
Mescolate, impiattate e guarnite con dei crostini.
Risultato finale
